Je vais vous proposer quelques recettes typiques de ma region chti, aujourd'hui, l' carbonat' Ingredients: 1.2 kg de boeuf (gite) 2 os de veau 500 g oignon jaune 50 g de saindoux 50 vergeoise brune (la cassonade comme on dit chez nous) 75 cl de bière brune 3 tranches de pain d'épice moutarde bouquet garni baton de canelle sel poivre
Préparation Couper la viande, émincer les oignons, concassez les os et tartiner le pain d'épice de moutarde. Dans 1 cocotte faire suer les oignons a feu vif avec le saindoux, ajoutez 2 cuillères de vergeoises, quand les oignons sont caramélisés, les sortir et les réserver. Faites revenir la viande dans le jus encore chaud, ajoutez les os, remettre les oignons et versez la fin de la vergeoise. Ajoutez le bouquet, canelle et pain d'épice. Versez la bière et laissez mijoter 3 heures.
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oui tu peux remplacer le saindoux par de l'huile d'olive!<br />
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D
Dany
27/01/2010 11:41
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Mais pourquoi moi je suis incapable de faire d'aussi bonnes recettes punaise!!! En tous les cas cela m'a l'air délicieux! Miammmmmmm<br />
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Gros bisous Nath et bonne journée<br />
Dany <br />
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voila 1 plat ,k'on ne connait ps dans le midi!!!ms ki m'as l'air fameux et ki sort de l'ordinaire,vu ses ingrédients!!!!merci pr ta recette nath!!tendres bisous et bne jrnée,,,,,,sabri<br />
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