Pour les fêtes une recette de brioche qui change et c'est bon!!!! Ingrédients : - 375 g de farine - 50 g de sucre - 3 oeufs - 150 g de crème fraîche - 1 pincée de sel - 20 g de levure de boulanger - 100 de beurre (ramolli)
Préparation :
La veille :
Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, la crème, le sel et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Faire une boule de pâte (rajouter de la farine si la pâte est trop collante). Laisser reposer dans un endroit tempéré et couvrir avec un torchon propre.
Le lendemain :
Saupoudrer la pâte de farine et fariner la table. Etendre la pâte en rectangle (environ 40 x 60 cm). Déposer les petits morceaux de beurre ramolli. Plier en 2 pour enfermer le beurre. Etendre dans l'autre sens, plier en 3 , étendre dans l'autre sens et plier de nouveau en 2 . Renouveler cette opération 2 fois et étendre une dernière fois en un rectangle de 40 x 60.
Rouler le rectangle dans la largeur (comme un gâteau roulé). Tailler des morceaux d'environ 5 cm et les placer debout dans un moule à manqué de 23 cm beurré, espacés de 2 cm chacun. (de la même manière que pour les 'chinois' (brioches à la crème pâtissière et aux raisins).
Vous pouvez ajouter des pralines ou des raisins secs au coeur et entre les rouleaux. Laisse reposer jusqu'à ce que la pâte aie de nouveau rempli le moule.
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C'est cette recette que je cherche depuis longtemps ! Je sens que ça va me rappeler mon enfance ! Au fait aurais tu des nouvelles de Papy Jojo, son blog a semble-t-il disparu... Bises, et bonne<br />
soirée demain ! Clic !<br />
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non je ne peux plus acceder a son blog non plus, je pense qu'il a du arreter son premium et que son adresse a du changer, bisous la miss<br />
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M
Maggy
28/12/2009 23:04
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Je l'aime bien celle la , a que c'est bon !<br />
Bise Maggy<br />
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Ouah ! tu as encore le temps et l'envie surtout de cuisiner après ces fêtes ! bravo ! j'espère que tu as été gâtée, gros bisous et à bientôt<br />
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Bien sympatique ta brioche... Je me laisserais bien tenter par une tranche pour mon petit déj' ou pour le gouter!!! Encore bien gourmande après ces bons repas de fêtes!!! Bisous.<br />
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