crumble fraise/rhubarbe

Pour la garniture :

• 600 g de rhubarbe finement hachée
• 250 g de fraises bien parfumées, finement coupées
• 170 g de sucre cristallisé
• 60 g de beurre, coupé en tout petits morceaux

Pour le crumble :

• 60 g de sucre cristallisé
• 250 g de farine avec levure
• 1 cuil. à soupe raz de levure chimique
• 25 cl de crème fraîche
  

préparation

1. Répartissez la rhubarbe et les fraises, en vrac, dans un moule à gratin, puis saupoudrez-les du sucre et ajoutez les petits dés de beurre
2. Mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre, puis ajoutez la crème fouettée
3. Etalez, uniformément, sur les fruits, la pâte, que vous venez d’obtenir
4. Faites cuire le crumble fraises rhubarbe, 50 min, à 200° C : la garniture doit être bouilonnante et la croûte dûre
5. Servez le crumble fraises et rhubarbe, tiède ou froid, avec 1 boule de glace à la vanille