Toujours un repas basse calories! j'espère que les kilos des fêtes fondent les filles!!!!
Aujourd'hui recette de calamars aux tomates
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen épluché et coupé en fines lamelles
2 gousses d’ail écrasées
900g de calmars coupés en petits morceaux
2 cuillères à soupe de Cognac
450g de tomates épluchées et coupées en morceaux
300ml de vin blanc sec
Bouquet garni
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Quelques bandes d’écorce d’orange
Préparation
Faites chauffer l’huile dans une cocotte basse ou un grand plat à gratin. Ajoutez l’oignon, l’ail et laisser frire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, sans brunir. Ajoutez les morceaux de calmars et laissez cuire jusqu’à évaporation complète du liquide, en mélangeant de temps en temps. Ajouter le cognac et faîtes flamber.
Ajoutez les tomates, le vin, le bouquet garni, l’assaisonnement et les bandes d’écorce d’orange. Mélanger, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure ou jusqu’à ce que les morceaux de calmars soient bien tendres. Enlevez le bouquet garni et les lamelles d’écorce d’orange avant de servir. Décorez de persil haché.
Rajouter une timbale de riz si vous avez des enfants
/idata%2F1072730%2Frecette-cuisine%2Frecette-cuisine-2%2Fverrine_citron1_small.jpg)
/idata%2F1072730%2Frecette-cuisine%2Frecette-cuisine-2%2Fcrumble-sale.jpg)
/idata%2F1072730%2Frecette-cuisine%2Frecette-cuisine-2%2Fverrine-fruits-exotique.JPG)
/idata%2F1072730%2Frecette-cuisine%2Frecette-cuisine-2%2Fverrine-avocat-tarama.JPG)