recette basse calorie: saumon au concombre vapeur INGREDIENTS Pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon de 150g chacun - 2 concombres moyens - 2 cuillères à soupe de gros sel de mer - 1 cuillère à soupe de poivre mignonette, fleur de sel
Pour la sauce : - 2 crèmes de yaourt - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 10 feuilles de menthe - gros sel, poivre PREPARATION Lavez les concombres et à l'aide d'un couteau économe, épluchez-les en laissant des bandes de peau. Coupez-les en 4 dans la longueur et retirez les graines et coupez-les en tronçons de 4 cm. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 30 mn.
Mettez les pavés de saumon dans un plat et saupoudrez-les de chaque côté d'un peu de gros sel et laissez macérer 1h.
Préparez la sauce : mélangez la crème de yaourt avec la moutarde, salez et ajoutez la menthe ciselée, mélangez.
Rincez et épongez les morceaux de saumon et de concombre. Placez-les dans le panier vapeur, versez 1,5L d'eau dans la cocotte, portez à ébullition et faites-les cuire à la vapeur 4 mn. Saupoudrez-les d'un peu de fleur de sel et de poivre mignonette.
Servez chaud, tiède ou froid avec la sauce à part.
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voui et c'est très bon!!!<br />
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M
MCD
06/01/2009 23:03
Merci Nath pour tes recettes diététiques comme tu nous avais promis, ça y est, j'ai attaqué le régime ça va m'aider. J'ai vu que tu avais été tagguée!!Bonne nuit
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