tajine de poulet au citron

14.12.2008 …

Par nath

Ingrédients

4 pilons de poulet 4 hauts de cuisse de poulet 1 escalope de poulet 1

citron confit au sel 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curcuma quelques branches de coriandre 1 cube de bouillon de poule 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre

PREPARATION

1. Emincer l'oignon, écraser l'ail. Faire revenir l'ensemble quelques minutes, dans l'huile d'olive, dans un tajine. Réserver

2. Rincer le citron, ôter la pulpe et couper le zeste en petits morceaux

3. Dans le tajine, saisir les morceaux de poulet. Ajouter le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et 350 ml de bouillon de poule. Porter doucement à ébullition

4. Ajouter le citron, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures

5. A la fin de la cuisson, découvrer pour faire réduire le jus (si nécessaire) sur feu doux

6. Au moment de servir, parsemer le plat de

citron, ôter la pulpe et couper le zeste en petits morceaux.
tajine, saisir les morceaux de poulet. Ajouter le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et 350 ml de bouillon de poule. Porter doucement à ébullition.